制作咸鸭蛋的过程中，除了鸭蛋，其实鸡蛋也可以被巧妙地腌制成咸鸡蛋。立夏时节，有的地方就会食用腌好的咸鸡蛋，感受这份特有的风味。那么，如何用盐使鸡蛋变咸呢？盐水腌咸鸡蛋需要多久的时间呢？让我们一同揭晓。
关于鸡蛋用盐埋上是否会变咸的问题，直接沾盐并不足以使鸡蛋变咸，反而可能因密闭性不佳导致变质。正确的做法是使用干净的土或干面粉搅拌成面糊状，将鸡蛋沾满面糊后，再裹上一层盐。这样处理过的鸡蛋放入密封的罐子或坛子中，大约经过15天的等待，就可以享用到美味的咸鸡蛋了。
接下来，我们用盐水腌制咸鸡蛋的具体时间。使用细盐腌制的方法是将鸡蛋洗净晾干后放入烧开冷却的盐水中，用食品袋密封后放置阴凉地方，大约需要15天的时间。而用盐粒子腌制的方式也大致相同，但需要先将盐粒子融化后再使用。
想要咸鸡蛋出油多，处理过程也颇有讲究。将鸡蛋清洗干净并晾干水分。然后，在一个小碗中倒入高度白酒，另一个小碟里放入精盐。将晾干的鸡蛋先在白酒中短暂浸泡，然后取出在精盐中滚一下，确保整个鸡蛋都裹上盐。包上保鲜膜，装入塑料袋中封严，经过阳光曝晒后装坛密封。这样处理过的鸡蛋，二十天后就可以享用美味的咸鸡蛋了。
还有一个令人振奋的消息值得关注。在湖北农业厅的高峰时期，由于消费降低和订单减少，蔬菜、鸡蛋和鲜鱼的积压问题一度严重。在中央指导组的关心协调下，经过各方共同努力，这三类产品的积压已经得到有效缓解。特别是蔬菜，已经成功销售完毕；鸡蛋和鲜鱼的库存也大幅下降。这一消息无疑为农业大省湖北的恢复和发展带来了希望与活力。
