近年来，咖啡的功效备受瞩目，不再仅仅局限于瘦身领域。研究表明，咖啡竟也能助力抗衰老。
在《自然医学》期刊上发表的研究报告指出，保持喝咖啡习惯的老年人，身体的发炎指数相对较低。这项研究对100位年轻人和老年人进行了血液样本分析，发现随着年龄的增长，体内的发炎相关基因确实会有所增加。这令人不禁联想到一系列与发炎有关的疾病，如糖尿病、高血压、心脏疾病、癌症、关节不适以及阿兹海默症等。
史丹佛大学的免疫、移植暨感染中心顾问助理教授佛曼对此进行了深入的研究。他解释道，这些疾病并非单纯由老化引起，而是与慢性发炎有关。体内发炎基因的活跃程度越高，患上高血压和动脉粥状硬化的风险就越大。
有趣的是，佛曼观察到那些体内发炎基因较少的老年人群体，都有一个共同的习惯——他们喜欢喝咖啡。而且，每天喝5杯以上咖啡的人，体内的发炎反应最低。经过进一步的血液检测和病史评估，研究者们得出结论：咖啡因似乎能够阻断发炎反应的途径，从而降低身体的慢性发炎反应。
需要明确的是，发炎反应是身体的一种防御机制，能对抗感染、清除体内毒素，并非全然不利。但随着年龄的增长，发炎的防御机制可能会逐渐失灵，导致身体陷入慢性发炎的状态，从而引发多种慢性疾病。后续研究旨在揭示这一机制何时、为何会失灵，以便及时识别哪些人群是发炎性疾病的高危群体。
对于那些不爱喝咖啡或喝咖啡易心悸的人来说，绿茶或许是一个不错的选择。绿茶富含儿茶素、没食子酸酯等成分，不仅具有抗氧化功效，儿茶素还能降低胆固醇、血压、血糖，并具有抗菌作用。
除了咖啡因的益处，咖啡中的绿原酸和多酚类化合物也能清除自由基、延缓低密度脂蛋白氧化，对心血管健康有着积极的保护作用。
值得一提的是，美国国卫院2012年的研究也发现，有喝咖啡习惯的人在所有死亡率、心脏病、呼吸器官疾病、脑中风、糖尿病等方面的死亡率较低。
无论是咖啡还是绿茶，都含有对人体有益的成分。在享受这些饮品的我们也在为身体的健康加分，为抵抗衰老助力。但请记住，过量摄入可能导致其他健康问题，请适量饮用。
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