在宝应这片水乡泽国的土地上，流传着一种关于“湖八鲜”的美好传说。说到“湖八鲜”，不同的人有不同的解读，各有特色，各显风采。
宝应湖的莲藕，是湖中一道独特的风景。其色泽鲜艳、表皮光滑，体白个大，又脆又嫩又甜，品质卓越。明代的宝应莲藕曾为朝廷贡品，更是被选入《中华名菜谱》，甚至被列为国宴之菜。宝应的莲藕不仅为人们带来美味，还衍生出各类藕菜，如藕饼、藕夹子、藕粉圆等。其中藕粉圆有四种口味：白芝麻糖、奶油紫薯、焦糖红豆、海盐鲜芋。而宝应的藕粉更是被清代赞誉为“鹅毛雪片”，经过一系列精心制作，成为人们的桌上佳品。
除了莲藕之外，茭白也是宝应湖的特一。茭白是我国的特产蔬菜，被誉为“江南三大名菜”之一。其肉质洁白、新鲜柔嫩，具有独特的甜味。素炒茭白和酱香茭白炒肉片都是茭白的经典做法，让人回味无穷。水芹也是宝应湖的重要食材之一。水芹菜在宝应的沟渠、洼地、草塘都有种植，其嫩茎可用来做各种菜肴，如素炒、凉拌、做馅等。
宝应湖还有芡实、慈姑、莼菜等特色食材。芡实具有补肾固精、补脾止泻等功效。宝应的慈姑皮青肉白、又大又圆，味道鲜美。而莼菜作为一种珍贵蔬菜，口感圆融、鲜美滑嫩。还有荸荠等特色食材，为人们带来不同的味觉体验。
在宝应这片水乡泽国的土地上，人们利用这些湖鲜食材，烹饪出各种美味佳肴。从家常小炒到宴席上品，无不体现出宝应湖的湖鲜美食文化。每一种食材都有其独特的口感和做法，让人们流连忘返，回味无穷。在这里，不仅可以品尝到美味佳肴，更能感受到浓厚的文化氛围和乡土气息。
最后要说的是鲜芋。鲜芋是宝应湖的一种重要食材，其独特的口感和营养价值深受人们喜爱。在宝应的菜肴中，鲜芋常被用于制作各种美食，如鲜芋烧鸡、鲜芋炖排骨等。这些菜肴不仅口感丰富，而且具有很高的营养价值。在享受这些美食的也要珍惜鲜芋这一时令食材，因为并不是每个季节都能品尝到它的美味。
宝应湖的“湖八鲜”不仅为人们带来美味佳肴，更传承着一种独特的文化。在这里，每一种食材都有其独特的故事和做法，让人们感受到浓厚的乡土气息和文化氛围。来到宝应，不仅可以品尝到美味佳肴，更能体验到一种独特的水乡文化。这些美好的传说和丰富的食材共同构成了宝应湖的独特魅力，吸引着人们前来探访和品味。
各位游客，欢迎您来到宝应这片水乡泽国，感受“湖八鲜”的独特魅力吧！在这里留下美好的回忆和难忘的味蕾体验！荸荠的美味家常做法
初识荸荠，其雪白的外皮似乎包裹着无尽的甘甜。它的做法丰富多样，其中一道家常做法令人垂涎。将荸荠剥去外皮，呈现出的肉质洁白如玉，再将其剁成小颗粒状。猪肉则选取三分肥七分瘦的部位，剁成细腻的肉馅。在肉馅中打入鸡蛋，加入蚝油、盐、黑胡椒粉、葱花和姜末，顺着一个方向搅拌均匀。接着，将荸荠分三次加入肉馅中，每一次都充分搅拌，让荸荠的颗粒与肉馅完美融合。用勺子压实后，蘸上些许清水，将肉馅团成丸子。放入砂锅中，加入冷水，大火烧开后转小火，炖煮8分钟。香气四溢，丸子口感鲜美，脆中带韧，令人回味无穷。
除了上述做法，荸荠还可以炒制成各种美味佳肴。如马蹄炒蛋、黑木耳荸荠炒肉片、胡萝卜荸荠炒肉片等等。每一种做法都能将荸荠的甘甜与食材的鲜美完美结合，让人欲罢不能。
而在宝应，菱角同样是一道不可多得的美味。与荸荠并称为“秋三宝”的栗子与莲藕，共同诉说着秋天的丰收与喜悦。宝应的野生菱角更是被视为上好的“”。生吃时，其甜嫩令人惊叹；熟吃则甜糯可口。
享受菱角的美味前，需将其放在清水中浸泡30分钟，然后用小刷清洗干净。接着，放入加有调料的水中煮熟。煮熟后，那嫩嫩的壳轻轻一掰即开，露出雪白的肉质，口感脆爽。
宝应这片鱼米之乡，靠山吃山，靠海吃海，其“湖八鲜”的美味让人流连忘返。这里的鱼虾富足、蟹肥藕香、五谷丰登。在宝应，品尝湖鲜、欣赏美景，如同过着神仙般惬意的生活。
提及宝应的特色小吃，那可谓是琳琅满目。而宝应的水产品所指的“八鲜”，更是当地不可多得的美食瑰宝。每一个鲜味都蕴含着宝应这片土地的丰饶与人民的智慧。来到这里，你不仅能品尝到美食，还能感受到那份宁静与惬意，令人心生向往。
无论是荸荠的家常做法还是宝应的特色小吃和“湖八鲜”，都充满了生活的味道和地域的特色。在这里，美食不仅是一种味觉享受，更是一种生活的体验和文化传承。
