面对抗老医学的盛行，人们勤擦保养品、天天健身，却依然难以阻挡皱纹的侵袭。对此，医学博士山岸昌一提出了令人深思的观点：外表显老的人寿命可能较短。这一观点源自南丹麦大学的研究发现，即使是基因几乎完全相同的双胞胎，由于饮食和生活环境的不同，外表的变化和寿命也会受到深远影响。对此，山岸昌一在《早死にしない！老ける食べ方X若返る食べ方》一书中深入了糖尿病性血管病症与治疗，并强调了外表年轻与否与身体老化速度的紧密关联。
山岸昌一指出，皱纹、法令纹和掉发等外表的老化现象，其实是身体内的糖化作用在幕后作祟。当血液中糖分增加，容易与蛋白质结合产生AGEs这种老化物质。这种物质不仅会使蛋白质变褐色，皮肤变得粗糙并失去光泽，还会堆积在身体各处，可能引发脑梗塞、心肌梗塞和动脉硬化等问题。对抗糖化作用成为抗衰老的关键。
为了在日常生活中防止AGEs的产生和堆积，山岸昌一提出了以下建议：
一、餐桌放筷架，细嚼慢咽
狼吞虎咽会导致食物被快速分解并吸收，使血糖值急剧升高，进而产生更多的AGEs物质。建议吃饭时放个筷架在桌上，养成在吃饭中搁置筷子的习惯，帮助控制吃饭速度，有助于减少AGEs的产生。
二 调理方式选择用水烹调
食物的调理方式对AGEs的产生也有很大影响。调理温度越高、使用的油越多，食品的AGEs就越多。选择用水烹调是较不会生成AGEs的调理方式。比如蒸、烫、煮等用水调理食物的方式都可以有效减少AGEs的产生。相比之下，炸、烤、炒等高温烹饪方式则容易产生更多的AGEs。
三、少用微波炉长时间加热食物
虽然微波炉是忙碌现代人家中必备的超便利家电产品，但从AGEs的角度来看，建议少吃微波食品。已经煮熟的食物再次用微波炉加热，会促进AGEs的再次产生。在加热食物时，应尽量选择其他方式，避免长时间使用微波炉。
《外表显老的人寿命较短！餐桌摆筷架就对了！》这篇文章提醒我们，抗衰老不仅要注重外表保养，更要从内部进行调理。通过调整饮食习惯和生活方式，我们可以延缓衰老进程，提高生活质量。让我们从现在开始，跟随山岸昌一的建议，向不老的人生迈进吧！
