春天来临，春笋成为众多食客的心头好。它的鲜嫩口感和丰富的营养，让人欲罢不能。即便是美味佳肴，也需要适量享用。身为整形网小编，我来为你深入竹笋的食用禁忌，让你的美食之旅更加健康。
春笋，这一春季的鲜美食材，其口感清淡鲜嫩，营养丰富。它含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类，以及大量的胡萝卜素和维生素B、C、E。钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素也一应俱全，其中含量较高的是纤维素和氨基酸。
春笋不仅是佳肴，还是良药。中医临床研究发现，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等功效。
食竹笋烧肉，可滋阴益血；芝麻油闷笋，能化痰消食。对于小儿患麻疹的情况，嫩笋尖做的汤可使麻疹出透，缩短病期。食笋粥对久泻形成的脱肛也有疗效。现代医学认为，竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄的作用，常食春笋对单纯性肥胖者而言，大有益处。
食用春笋并非毫无顾忌。由于竹笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。它含有的较多粗纤维素对于胃肠疾病患者及肝硬化患者可能是致病因素，容易引发胃出血和肝病加重等。这些人群在享受春笋美味时应该谨慎。
更为值得注意的是，吃春笋还要防过敏。老人和儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。中医认为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但其中的大量纤维素较难消化。对于容易产生摄入性过敏的人来说，食用春笋还易引起荨麻疹等过敏反应。在享受春笋美味之前，应少量尝试，如有过敏反应则应立即停止食用。
若用笋片、笋丁炒菜，应先用开水烫5~10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既能高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。吃笋时尽量不要和海鱼同吃，以避免引发皮肤病。
过敏性疾病是我们的机体对所接触的外界物质的一种异常免疫反应，而竹笋也是一种常见的引发过敏的食物。有上述过敏性疾病的患者应特别注意，吃笋时应先少量尝试，如有反应则应立即停止食用。
正确的食用春笋才能为身体带来健康。我们衷心地祝愿每一位读者身体健康，生活愉快。在享受美食的也要关注身体的反应，做到科学饮食，健康养生。
