台湾癌症基金会揭示了一个令人震惊的事实：超过90%的胰脏癌患者在被诊断时，已经失去了手术治疗的机会。由于胰脏病变在初期往往无症状，这使得它成为了全球最难以捉摸的癌症之一。面对这样的无声杀手，人们常常对其预防手段感到迷茫。最近的一项研究为我们带来了一线希望，摄取适量的锌元素可以有效预防胰脏癌的发生。
中国云南省第一人民医院通过对美国健康检查数据的搜集分析，发现了一个惊人的现象：每日摄取锌含量较高的族群与较低的族群相比，胰脏癌的发病率降低了20%。这一发现为我们提供了新的抗癌思路。
不仅如此，过去的研究还指出，每天额外摄取4毫克的锌，就能增强人体修复DNA的能力。研究团队进一步指出，锌的摄取能够抑制炎症和氧化对身体组织的损害，有助于预防胰脏病变。
锌元素的功效远不止于抗癌。它还能增强免疫力、促进胶原蛋白合成以及加速伤口愈合。我国卫福部建议，成年人每日应摄取15毫克（男性）和12毫克（女性）的锌，以维持身体的正常运作。
研究团队也提醒广大市民，虽然锌的抗癌效果显著，但过量摄取仍然会对身体造成伤害。当人体摄入过多的锌时，会出现恶心、腹泻、口腔金属异味、头晕及头痛等症状。严重时，甚至会损害免疫系统的正常运作，因此每日摄取量应严格控制在50毫克以下。
那么，哪些食物是锌的丰富来源呢？
肉类，尤其是牛肉，是红肉中锌含量最为丰富的一种。羊肉、动物肝脏等也是不错的锌来源。
贝类中，鲜蚵、蛤、蚝等含有丰富的锌元素，尤其是鲜蚵，每百克中的锌含量超过35毫克。
虽然与动物性食品相比，蔬菜中的锌吸收效率较低，但大白菜、白萝卜、茄子以及海带等仍是素食者良好的锌来源。
坚果类及豆类如黑豆、大豆、南瓜子以及花生等也含有丰富的锌。
水果中虽然锌含量较低，但新鲜无加工的苹果、香蕉、柿子、水梨及荔枝等仍含有一定的锌元素。
这项关于锌与胰脏癌的研究为我们提供了新的抗癌思路。让我们从日常饮食中摄取适量的锌，预防胰脏癌的发生，保持身体健康。
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