北京庙会美食新规定：传统烧烤摊位或将难觅身影
曾经，在热闹非凡的庙会和美食节上，烤羊肉串、炸豆腐等美食总是最受游客欢迎的摊位。但近日，北京市食药监局发布了一项新的政策，可能会让这一切发生翻天覆地的变化。
根据新出台的《庙会、游园会、展销会等活动食品安全监督管理办法（试行）》，北京市的庙会组织者对食品摊位数量和规模进行了严格控制。这一《办法》明确指出，禁止从事产生油烟、油污、异味的食品经营项目，这些项目往往容易污染环境并可能引起民族或动物保护问题。
这意味着，往届庙会上那些香气四溢、热闹非凡的烤羊肉串、炸鱿鱼、炸臭豆腐等摊位，可能会因为烧炭产生的烟雾、异味以及污水处理不当等问题，在今年及以后的庙会上难觅其踪。
这项《办法》对于现场制售食品的管理要求十分严格。比如，现场制作饮料、食用冰等所使用的水，必须是经过符合规定的净水设备处理或煮沸冷却后的饮用水。摊主需提供符合国家和本市食品安全要求的一次性餐饮具，或者集中清洗消毒的餐饮具。禁止现场制售凉菜、裱花蛋糕以及生食水产品。
除此之外，《办法》还详细规定了食品摊位与污染源的距离以及摊棚内的区域划分。食品经营摊位需要远离垃圾站、开放式厕所等污染源，直线距离不得小于25米。摊棚面积不得小于6平方米，内部需要分为食品加工制作区、销售区、存储区和清洗辅助区。
这项政策旨在提升庙会上食品安全的整体水平，确保游客在享受节日氛围的也能吃到安全、卫生的食品。目前，市食药监局已公开征求意见，社会各界可通过电子邮件或邮寄方式反馈意见。
对于这一新规定，不少市民表示理解和支持，认为这能更好地保障游客的健康和安全。也有一些人对于传统美食的消失表示遗憾。无论如何，我们期待在新的规定下，北京的庙会能变得更加安全、有序，为游客带来更好的体验。
