近期，肯德基、麦当劳等快餐巨头陷入了“药鸡门”的漩涡，令人震惊的速生鸡被曝光使用包括至少18种抗生素和激素的违禁药物，引发了消费者的广泛关注和担忧。如今，“速成鸡”在市场上泛滥成灾，对人们的健康产生了不小的影响。那么，我们该如何确保吃到的鸡肉安全可靠呢？别着急，下面就来分享几个辨别速成鸡的小妙招，让你在享用鸡肉时不再提心吊胆！
我们要明确一点，不要盲目相信商贩的口头上说辞。当你在市场上看到所谓的“土鸡”时，老板可能会告诉你这是绝对天然生成的，不含激素和抗生素。你需要用自己的观察和判断来识别真正的土鸡。土鸡的外形一般小巧玲珑，不像速成鸡那样身形粗壮。土鸡外观清秀，身躯更瘦长，而且肉质结实，胸部和腿部的鸡肉特别健壮。土鸡的鸡冠明亮鲜艳，给人一种健康精神的感觉，而速成鸡的鸡冠颜色则相对较淡。
除了观察外形，我们还可以通过观察鸡的行为来辨别。速成鸡通常显得呆滞无活力，缺乏斗志，即使你把手放到它的周围，它也不会啄人。而土鸡则恰恰相反，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会主动啄人。在口感上也有所不同，土鸡的皮薄软，入口即化，而速成鸡的皮则较为粗糙，口感欠佳。
这些小方法可以帮助人们迅速辨别速成鸡和土鸡。随着鸡肉市场的商业化程度越来越高，土鸡可能会渐渐淡出人们的视野。生产安全无激素的鸡肉才是根本解决之道。养殖户切勿为了眼前的利益而缩的生长周期，把鸡变成“药鸡”。要想彻底拒绝“药鸡”出现在市场上，还需要加强监管手段，规范养殖行为，将市场上鸡肉的风险降到最低。
消费者也应该增强食品安全意识，选择有信誉的商家购买鸡肉产品，并关注相关部门的检测报告和公告。只有消费者和商家共同努力，才能确保鸡肉市场的安全和健康。毕竟，食品安全关乎每一个人的健康和生活质量，需要我们共同守护。
