近日，关于“牛奶健骨”的话题再次引发争议。美国一些医生认为，我们应该从儿童学校午餐计划中剔除牛奶，认为牛奶对于强健儿童骨骼的宣传语实际上并没有实际效果。我国专家却持不同看法，他们认为中国人的饮食中普遍缺钙，牛奶的补钙功效是无法被其他食物替代的。
这个争议源于美国外科医生组成的一个团体的建议，他们认为牛奶并不有助于孩子们的骨骼成长与发育。这个团体在请愿书中写道：“关于牛奶有助于强健儿童骨骼的宣传语，事实上是无效的安慰剂。”他们进一步指出，牛奶中的糖、脂肪和动物蛋白含量较高，这些成分可能对骨骼健康构成反驳。他们还提到奶制品是美国人饮食中饱和脂肪的首要来源，因此喝牛奶补钙并不是一个有效的策略。
在我国，牛奶补钙依旧是主流观点。《中国居民膳食指南》明确指出，我国居民每天应摄入相当于鲜奶300克的奶类及奶制品。南京的骨科和营养科专家表示，中外饮食习惯不同，中国人的饮食中普遍缺钙，而牛奶中的钙含量高且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。
针对这一争议，有的研究指出，无论是钙还是乳制品的摄取量，都与降低应力性骨折的发生率无关。一项关于护士健康的研究也发现，长期饮用牛奶的女性罹患臀部骨折的几率与不喝牛奶的人群不相上下。这些研究似乎为美国专家的观点提供了一定的依据。
我国的营养专家却持不同看法。南京医科大学营养系营养与食品卫生专业的莫宝庆副教授表示，中国居民膳食中普遍缺钙，奶类应是首选补钙食物。他强调，每天食用相当于1～2杯牛奶的量的奶和奶制品是比较适宜的。对于乳糖不耐症的人群，可以选择饮用酸奶或豆奶。
关于牛奶是否能健骨仍然存在争议。尽管一些研究似乎表明牛奶与骨骼健康之间并无直接关系，但我国专家依然坚持认为牛奶是补钙的好选择。无论如何，保持均衡的饮食和适量的运动对于骨骼健康是至关重要的。
