随着生活节奏的加快，晚餐在现代上班族的一日三餐中占据了越来越重要的位置。早晨匆匆忙忙，早餐要看“表”，午餐在忙碌的工作中随意应付，只有到了夜晚，人们才能真正放松下来，坐在餐桌前享受一顿丰盛的大餐。这样的饮食习惯却与养生的智慧背道而驰。医学研究表明，不当的晚餐习惯是多种疾病的“罪魁祸首”。
医学专家向我们推荐了一个保健良策：晚餐要早吃。晚餐中的钙质在新陈代谢过程中会被部分吸收利用，另一部分则会通过肾脏排出体外。如果晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人们往往已经入睡，尿液会滞留在尿路中，不能及时排出体外。这导致尿中的钙不断沉积，久而久之，逐渐形成结石。晚餐的时间应该提前，以避免这种情况的发生。
除了早吃之外，晚餐还要素吃。晚餐应以富含碳水化合物的食物为主，尤其是新鲜蔬菜的摄入应增加，而蛋白质和脂肪类食物的摄入则应减少。由于晚餐有相对充足的准备时间，许多家庭晚餐往往过于丰盛，这对健康是不利的。过多的蛋白质摄入如果不能被人体完全吸收，会留在肠道中并发生变质，产生有毒物质，刺激肠壁，甚至诱发癌症。如果脂肪摄入过多，会导致血脂升高。大量的医学研究证实，晚餐经常摄入过多荤食的人比素食者血脂高出3至4倍。对于已经患有疾病的人来说，晚餐的荤食摄入无异于火上浇油。
与早餐和午餐相比，晚餐还应该少吃。晚餐提供的热量不应超过全日膳食总热量的30%。如果晚餐摄入过多的热量，会导致血胆固醇增高。过多的胆固醇沉积在血管壁上，久而久之会诱发心脑血管疾病。晚餐过饱还会导致血液中糖、氨基酸、脂肪酸的浓度增高。由于晚饭后人们的活动量较小，热量消耗少，上述物质在作用下会转化为脂肪，导致身体逐渐肥胖。
正确的晚餐习惯对于我们的健康至关重要。通过早吃、素吃、少吃，我们可以降低患病风险，保持健康的体魄。（实习编辑嘉瑶）
