脑中风，又称脑卒中，是一种急性脑血管疾病，主要包括脑出血、脑血栓和脑栓塞等，尤其好发于50岁以上的中老年人。
饮食失宜是引发脑中风的重要致病因素。及时的饮食干预在预防脑中风及中风后的康复过程中，扮演着至关重要的角色。对于中风患者，中医饮食调护至关重要。在未病之前，我们需要从饮食、情志等多个方面进行全面调护；一旦中风发生，则要根据不同的症状进行辩证施护。
研究指出，高血压、高血脂、高血糖是脑中风的危险因素，而患有“三高”的人群中风概率明显高于健康人群。对于这类人群，饮食调护尤为关键。
对于高血压患者，如果表现为肝火上炎、肝肾阴虚、湿热内蕴等症状，可以选择食用清肝火、平肝阳、清热化湿的食物或药物，如苦瓜、决明子、冬瓜、薏苡仁等。
高血脂患者如果表现为痰湿阻滞或痰热内蕴等症状，可以选择食用清热化痰利湿的食物，如薏苡仁、荷叶等。
对于糖尿病患者，如果表现为肺肾阴虚、肾气虚等症状，可以选择益气养阴生津的食物，如石斛、百合等。在对这类患者进行饮食调护时，还应重视情志调养，保持心平气和。
中风可分为中经络和中脏腑两大类。中脏腑又可进一步分为中风急性期、中风恢复期和中风后遗症期。每个时期的中风患者都有其独特的临床表现，因此医疗和护理也有所差别，饮食调护自然也不尽相同。
中经络患者主要表现为半身不遂、口眼歪斜、言语不清。为促进患者病情恢复和防止疾病传变，患者需酒，忌食发物，如肥肉、羊肉、鸡肉、狗肉、牛肉等。日常饮食应以清淡、易消化为主，以利于排除体内痰湿。还应避风寒，少吹空调和风扇，以免复感风邪。
对于中脏腑患者，饮食调理也至关重要。中风急性期患者应以清淡、易消化、少油腻、低糖的食品及新鲜蔬菜水果为主；中风恢复期患者神志渐清，但气血未复，元气亏虚，因此饮食当以清淡宜食的食物为主，同时辅以易消化或助消化的食物，以防便秘；中风后遗症期患者则需限制肥甘厚味、动物性脂肪、蛋黄和含糖食物的摄入，防止病情复发。多食蔬菜、水果等富含纤维的食物以保持肠道健康。
中风病具有发病率高、死亡率高、致残率高的特点。合理的饮食调护不仅有助于预防中风的发生，还能促进中风的恢复。但需要注意的是，虽然饮食调养在预防疾病发生和发展中起着重要作用，但其作用有限，不能完全替代药物。患有中风危险因素人群或中风患者应根据病情服用相应的药物。
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