菱角是一种深受人们喜爱的水生食物，其丰富的营养成分和独特的口感，让人回味无穷。由于其生长环境的特殊性，我们也需要注意食用时的安全问题。
关于菱角煮熟后发苦是否还能吃的问题，如果菱角煮熟后口感发苦并且伴有异味、腐烂等现象，那么很可能是变质了，不建议食用。变质的菱角可能含有细菌等有害物质，食用后可能对人体健康产生影响。但如果菱角只是因为煮熟后有轻微的苦味，而并没有其他异味或变质的现象，那么还是可以食用的。
说到菱角的烹饪方式，我们建议冷水下锅。将菱角放入冷水，随着水温的逐渐升高，菱角能够均匀受热，这样煮出来的菱角口感更加粉糯。而如果是热水下锅，菱角的外皮和外果肉会迅速被加热，可能会导致内外温差过大，影响口感。如果你时间比较紧，也可以选择沸水下锅，但烹饪时间需要控制在5-6分钟内。
菱角是一种营养价值很高的食物，含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素、矿物质等多种营养成分。无论是生吃还是煮熟，都能感受到其独特的口感和美味。在食用过程中，我们需要注意辨别变质的菱角，以免对身体造成不良影响。也要注意适量食用，避免过量摄入淀粉类食物对身体造成负担。
菱角是一种非常健康的食物选择，无论是作为水果生吃还是作为食材煮熟食用，都能为我们带来丰富的营养和美味的口感。在食用过程中需要注意安全和适量原则。希望通过今天的分享，大家对菱角的食用有更深入的了解和认识。
