谈及青蟹，它无疑是生活中深受人们喜爱的一种螃蟹。其独特的口感和鲜美的肉质，让人难以忘怀。特别是在每年的2月至10月，青蟹的繁殖期使得其肉质更为饱满，倍受食客们的青睐。
那么，青蟹何时最肥、最好吃呢？答案是有蟹黄的时候。当青蟹的性腺成熟，单重达到150克时，它们开始交配，此时蟹黄饱满，是青蟹最为肥美的时期。不同地区的青蟹繁殖期各异，从2月到10月不一而足，例如台湾等地的青蟹则四季都有繁殖。我们在品尝青蟹时，可以根据蟹黄的质量以及蟹的雌雄来辨别其最佳的食用时期。
那么，青蟹在何时有膏有黄呢？答案是在每年的4月至10月，这是青蟹的繁殖期，蟹黄丰富。与大闸蟹不同，大闸蟹的繁殖期主要在农历九月，而青蟹的繁殖期则要长得多。在台湾，青蟹全年都在繁殖，全年都可以品尝到蟹卵的美味。
至于青蟹的烹饪方法，实在是多种多样，其中清蒸和柠檬青蟹尤为简单且美味。
清蒸青蟹，只需将青蟹刷洗干净，分成两半，撒上切碎的大蒜，高温蒸15分钟即可。而柠檬青蟹则需要将青蟹洗净切块，加入葱、姜和柠檬，蒸约10分钟。蒸好后的大螃蟹肉嫩滑鲜美，搭配上特制的酱汁，让人回味无穷。
青蟹的最佳食用时期是在其繁殖期，无论是清蒸还是柠檬烹饪，都能让我们品尝到其鲜美的肉质。在享受美食的我们也要记得适量食用，珍惜海洋资源，共同保护我们的海洋生态。
