酒酿的保存方法及期限
当酒酿用去一半后，将其放入冰箱冷藏，便能享受长达一年的醇厚风味。酒酿，这一古老的糯米酿制品，拥有悠久的文化传统，是我们餐桌上的独特佳肴。在不同的地方，人们对它的称呼各不相同，如醪糟、米酒、甜酒等。
这种用糯米经过发酵制作的甜米酒，其实是一种富有魅力的酿酒艺术。当你打开一罐酒酿，那浓郁的香气便扑鼻而来，仿佛带你穿越时光，回到古老的汉族传统之中。
在保存酒酿时，需要注意环境温度。如果周围环境常温低于15度，酒酿可以在常温下保存，无需放入冰箱。为了确保酒酿的品质和口感，许多人选择将其放入冰箱冷藏。
在选购酒酿时，你可以仔细观察玻璃罐中的米粒。在米的中央，你会看到一个洞口。这个洞口的大小可以告诉你酒酿的发酵程度。洞大的酒酿更为醇厚，是时间沉淀的结果；而洞小的则是新发酵的，带有一种清新的甜意。
无论是新发酵还是老酒酿，它们都有着各自独特的魅力。在冷藏的酒酿中，你可以感受到时间的流转和酿酒工艺的精湛。当你需要时，取出一罐，无论是作为烹饪的调料还是直接品尝，都能让你体验到这一传统酿酒工艺的精髓。
