通过嗅觉，我们可以初步判断杏鲍菇的新鲜程度。新鲜的杏鲍菇有一种独特的菇类清香，而一旦杏鲍菇开始变质，你会闻到一种明显的发酸、发臭的气味。这时，千万不要因为舍不得而继续食用，因为变质的杏鲍菇可能已经产生了对人体有害的细菌。 视觉观察也是我们判断杏鲍菇新鲜程度的重要方法之一。新鲜的杏鲍菇颜色鲜嫩，呈现出自然的乳白色或淡褐色。一旦颜色开始变得暗褐色，或者菇面、伞菌部分出现深褐色或黑褐色，那就可能是杏鲍菇开始变质的信号。 杏鲍菇是一种典型的野生食用菌，它生长在春末至夏初的大型伞型花植物根部和周围土壤中。它属于真菌门、担子菌亚门、真担子菌纲、层菌亚纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。这种菌在世界各地的高山、草原、沙漠地带都有分布，尤其是欧洲南部、非洲北部以及中亚地区。 无论你在何处寻找杏鲍菇，都要确保它们的新鲜和品质。因为只有在新鲜的杏鲍菇中，你才能享受到它带来的丰富营养和独特口感。
