关于小龙虾的烹饪方式，焯水和过油是两种常见的做法，可以根据个人口味和喜好进行选择。
对于喜爱小龙虾的食客而言，焯水和过油都有其独特的魅力。焯水是一种相对简单而有效的处理方式，通过热水烫煮，不仅可以清除小龙虾身上的泥沙，还能起到消毒杀菌的作用。焯水后的小龙虾，腥味大大减轻，更加易于接受，同时也为后续的烹饪调味提供了更好的基础。
而过油的做法则能让小龙虾色泽更加明亮，让人食欲大增。对于很多食客来说，亮丽的色泽往往能增加食欲，让他们更容易接受。过油的小龙虾在烹饪过程中能更快入味，让味道更加浓郁。
对于腥味敏感的人来说，焯水是一个很好的选择。在焯水的过程中，可以加入白酒、花椒、生姜等调料，这些都有助于去腥。焯水还能让小龙虾在后续的烹饪过程中更容易定型，减少肉质松散的情况，从而保持更好的口感。
如果只是烹饪少量的小龙虾，选择焯水是一个不错的选择。但如果是餐馆等规模经营，往往需要快速高效地处理大量的小龙虾，这时过油的煮法就更为常见了。
无论是焯水还是过油，都是处理小龙虾的有效方式。选择哪种方式，可以根据个人口味、烹饪需求以及食材的实际情况来决定。
