鸡蛋的保存，是一个再日常不过的话题，但它背后的细节，却常常被我们忽视。当我们从市场购买回新鲜的鸡蛋，准备将它们放入冰箱进行保鲜时，有些事情必须牢记。
鸡蛋在放入冰箱前，绝对不能进行水洗。那些看似脏污的鸡蛋外壳，实际上是对鸡蛋内部起到一层保护作用的。一旦水洗，这些天然的保护层就会被破坏，细菌便有机会侵入，导致鸡蛋内部变质。
接下来，就是摆放的问题。许多人可能认为横着放鸡蛋更为方便，但实际上，最好的方式是竖着放，而且要注意大头朝上小头朝下。这样做不仅可以避免鸡蛋内的蛋清散开，还有助于延长其保鲜期。鸡蛋存放得当的话，一般可保鲜一个月左右。但是要注意，无论保鲜期多久，一旦超过一个月期限，都应该谨慎对待。因为随着时间的流逝，鸡蛋的新鲜程度和营养成分都会受到影响。更糟糕的是，存放过久的鸡蛋可能已经被细菌等微生物污染，食用后可能对健康造成威胁。为了健康考虑，过期变质的鸡蛋还是应该及时丢弃。
只要我们正确保存和处理鸡蛋，就能确保它们的新鲜和营养。让我们一起学习这些小知识，更好地保护我们的食物吧！
