猪肉上的绿色印章并不是表示它是老母猪肉的标志。实际上，猪肉上通常会有两种颜色的印章，绿色的是检疫章，而红色的则是检验章。这些印章是官方对猪肉质量和安全性的认证。
绿色印章表示该猪肉已经通过了检疫，并且符合相关的卫生标准，因此是可以放心食用的。相比之下，红色印章则表示该猪肉已经经过了质量检验，但并未特指是否为老母猪肉。
值得注意的是，除了这些印章，猪肉上还可能有其他形状和颜色的标记。例如，圆形的章表示该猪肉已经通过检疫，可以安全食用；而椭圆形的章则表示该猪肉是用于工业用油的提炼，不适合人类食用。在购买猪肉时，消费者应该注意观察猪肉上的印章和标记，以确保购买到安全、健康的猪肉。
新鲜健康的猪肉肉皮上应该没有任何斑点。如果表皮上有红点或出血点，那么很可能是病死猪肉，消费者应该避免购买。新鲜猪肉具有良好的弹性，用手指按压后能够迅速恢复原状。如果回弹速度较慢或肉质瘫软，那么可能就不太新鲜了。
了解这些关于猪肉的知识对于消费者来说是非常重要的，可以帮助他们购买到安全、健康、新鲜的猪肉。
