荔枝之所以需要用冰进行冷藏，主要是为了调整荔枝所处的环境温度，从而达到延长其保质期的目的。这种处理方式有助于让荔枝在运输和储存过程中保持其独特的口感和新鲜度。
作为一种热带水果，荔枝在夏季高温环境下极易受到损害，采摘后的荔枝如果不进行适当的处理，很快就会变质。用冰将荔枝冷藏起来，可以有效减缓其新陈代谢，减少腐坏的可能性。
荔枝的保存方式多种多样，其中低温冷藏是最常见且效果较好的一种。在低温环境下，荔枝的细胞活动减缓，酶的活性降低，从而延缓了荔枝的成熟和衰老过程。通过用塑料袋包装好荔枝，再将其放入周转箱或标准纸箱中，最后置于温度为0℃至-8℃的冷藏室，可以最大程度地保持荔枝的新鲜度。
虽然荔枝可以冷冻保存，但冷冻后的荔枝口感会受到一定程度的影响，且在解冻后更容易出现变质的情况。为了品尝到最美味的荔枝，我们还是推荐尽快食用新鲜的荔枝，或者选择适当的冷藏方式，让荔枝在保质期内保持最佳口感。
