牡蛎，这颗深藏于大海的明珠，其营养价值极高，不仅是蛋白质丰富的宝库，而且脂肪含量低。它囊括了人体所需的8种氨基酸，以及其他珍贵的营养物质，如糖元、牛磺酸、谷胱甘酸等。牡蛎还富含多种维生素，如A、B1、B2、D、E等，以及独特的岩藻糖。微量元素方面，牡蛎也是毫不逊色，铜、锌、锰等一应俱全。
每一口牡蛎，都像是品尝大海的味道，它既美味又养生。牡蛎能够帮助我们美容、安神、益智健脑。如果你感到虚损，妇女崩漏失血，或热病后阴津消耗，心神不安，烦躁不安，那么牡蛎就是你的救星。只需单独煮食其肉汤，便能感受到它的滋养之力。
丹毒来袭，酒后烦热口渴吗？试试将牡蛎与姜、醋混合食用，效果惊人。对于阴虚烦躁、夜睡不安、血虚心悸等症状，蚝油和瘦猪肉煮汤是极佳的食疗方案。
更值得一提的是，煅牡蛎具有制酸止痛的奇效，对于胃痛泛酸有着显著的治疗效果。它与乌贼骨、浙贝母共为细末，内服即可见效。不仅如此，牡蛎对脊髓灰质炎病毒有高达90％以上的抑制作用，对流感病毒A也有良好的抑制作用。
随着岁月的流逝，老年人的钙磷代谢容易出现失衡。更年期后骨质钙脱也是常态。食用牡蛎补充钙质有助于调节老年人的环境平衡。而且牡蛎中含有的碳酸钙具有收敛、制酸、止痛的作用，对于胃和十二指肠溃疡的愈合有着积极的促进作用。
牡蛎不仅是味觉的盛宴，更是健康的守护者。生牡蛎镇静、柔软、解热效果好；煅烧后的牡蛎则更加涩而干燥，收敛性强。它可以调节整个大脑皮层，让你在品味美味的更享受到它带来的身心安宁。
