关于玉米的烹饪时间
你是否曾疑惑过，甜玉米、糯玉米以及黄玉米煮多久才能达到最佳口感？其实每一种玉米都有其独特的烹饪时间。
甜玉米因其鲜嫩口感而被称为水果玉米。水沸腾后，只需煮10-15分钟，那些嫩得能掐出水来的甜玉米更是只需煮10分钟左右。对于稍老的甜玉米，可以适当延长烹饪时间，但最好不要超过20分钟，否则口感会大打折扣。压力锅则更为迅速，只需煮5-8分钟即可。
而糯玉米相较于甜玉米来说更难熟透。如果煮的时间不够，口感就会变得不够糯，失去嚼劲。乳白色的糯玉米需要煮的时间更长一些，水滚沸后至少要煮20分钟。压力锅蒸的话，上汽后也要再蒸10分钟。
黄玉米是最难煮的一种。一般的锅至少要煮半个小时才能熟透，对于较老的黄玉米，煮的时间可能需要更久。压力锅虽然快一些，上汽后也要再蒸15分钟。值得注意的是，老玉米因为不易熟透，需要更长时间的蒸煮，才能释放出其独特的香醇味道。
那么，如何煮出美味的玉米呢？最好的方法是带皮、带玉米须一起煮。保留里面较为干净的2-3层皮，洗净后直接带皮水煮。水煮时还可以加入小半杯新鲜牛奶，让玉米的味道更加浓郁。煮熟的玉米不宜直接放入冷水中降温，最好让其自然冷却至50°C左右再食用。煮好的玉米应尽快控干水分，长时间浸泡在水中会导致玉米的味道和营养流失。
掌握每种玉米的烹饪时间，加上一些小技巧，就能让你煮出美味可口的玉米，享受到其独特的口感和营养价值。
