每年，食品问题导致的疾病频发，其中，大多数人是因为食用了一些特定食品而染病。美国MSN网站列出了以下七种食品，在食用时尤其需要谨慎。
1. 寿司及其相关食品
寿司的美味背后，隐藏着寄生虫的风险，如生鱼中的寄生虫。尽管蘸酱汁或青芥可能起到轻微的杀菌作用，但并不能完全保证安全。若想要杀死鱼中的寄生虫，鱼需要在至少145度的高温下烹调1分钟。那样的“寿司”已失去了其原有的风味。唯一安全食用生鱼的方法，便是选择使用冷冻鱼制作的寿司。据美国食品药品管理局建议，在零下31度的温度下冷冻鱼至少15小时，可有效杀死寄生虫。
2. 与鸡蛋相关的食品
鸡蛋中的感染因子是主要的隐患。为了确保安全，唯一的方法是将鸡蛋煮熟。生鸡蛋和半熟鸡蛋潜在危险，因此建议食用煮老一点的鸡蛋或固体状的鸡蛋。高温能杀死可能存在的细菌，水煮鸡蛋或两面煎蛋是较安全的选择。
3. 牛肉馅
无论是生牛肉还是半熟牛肉，都可能携带沙门氏菌或大肠杆菌。相较于牛排，牛肉馅更为危险，因为其在加工过程中可能接触到更多细菌。为了确保无菌，应选择经过杀菌处理的牛肉。
4. 包装好的绿色蔬菜
叶状绿色蔬菜，如莴苣和菠菜，近年来多次成为疾病暴发的源头。以2006年的菠菜事件为例，成包的菠菜导致199人患病，3人死亡。这些大肠杆菌和沙门氏菌可能通过动物粪便渗透到水中或土壤中，或在手工采摘和包装过程中传染。对此，建议在处理这些蔬菜时特别小心，并优先考虑购买新鲜、有机、无农药残留的蔬菜。
5. 芽菜
芽菜生长的环境容易滋生有害细菌。为了确保安全，最好的办法是烹调。专家建议将芽菜投入汤锅或大火煸炒，以杀死可能存在的细菌。
6. 生鸡肉
生鸡肉可能含有沙门氏菌和弯曲杆菌。最大的风险并非在于食用鸡肉，而是在处理过程中的交叉感染。在处理生鸡肉时要特别小心。切过肉后应立即清洗相关器具和手部，避免细菌传播。
7. 哈密瓜
哈密瓜的表皮裂缝容易受细菌污染，一旦切开，这些细菌可能进入瓜瓤。清洗瓜皮虽能消灭部分细菌，但并非最佳方法。储存切开的哈密瓜时需特别小心，因为室温下细菌会大量滋生。建议将切开的水果放入冰箱。
食品安全关乎我们的健康，食用上述食品时需格外小心。在选择、处理和储存这些食品时，务必保持警惕，以免病从口入。
