现代人们因饮食习惯不良和运动不足而深感体脂肪堆积的忧虑。对于许多人来说，“油脂”似乎成为了健康隐忧的罪魁祸首，避之唯恐不及。营养师提醒我们，油脂同样是人体必需的营养来源。关键在于如何聪明地摄取适量的油脂，这样才能为我们的健康加分。
许多人因担心体脂肪堆积而对油脂避之不及，认为多吃一点油就会导致脂肪在体内肆虐。但实际上，油脂为我们提供的不仅仅是热量，它还给予我们饱足感和高密度的营养。造成体脂肪囤积的原因并非仅仅是摄入油脂，而是“吃太多”以及“吃错了”。
来自日本的一项研究表明，正确选择食用油并聪明地摄入，可以有效防止体脂肪堆积。这项研究在营养期刊上发布，实验结果显示，在每天总脂肪建议摄取量适当的前提下，受试者早餐食用含有中长链三酸甘油酯的食用油，其体脂肪量相较于吃一般调和油的人显著降低。
营养师刘怡里指出，中链脂肪酸食用油因其特有的中链脂肪酸成分，其代谢途径是直接经由肝门静脉送达肝脏分解成热量，因此适量摄取不易在体内囤积。而一般长链脂肪酸为主的食用油，则会先经过淋巴管和静脉运送，再经肝脏分解以产生热量。由于两者的吸收途径不同，过量摄入长链脂肪酸仍会在体内形成体脂肪。
在选择食用油时，我们应选择那些经过实验验证、拥有健康食品认证且有助于防止体脂肪堆积的食用油。对于成人来说，每日建议摄取的油脂量约为4至6份，每份约5克，相当于1.5至2茶匙。在烹调时，我们应选择对人体有益的植物油，并尽量避免高温油炸。
那么，如何做到健康吃油呢？除了选择正确的油之外，我们还需要遵循健康的饮食法则。保证营养均衡的避免过量摄入油脂。尽量避免高温油炸食物，以保留油的营养价值并减少不健康脂肪的摄入。只有这样，我们才能真正做到健康吃油，享受美好的生活。
吃对油！有助于防止体脂肪堆积。选择那些经过认证的、有助于防止体脂肪堆积的食用油，遵循健康的饮食法则，让我们在享受美食的保持健康的体魄。
