您以为饮食习惯健康就能养生吗？重新思考一下那些您一直以来的“以为”。
现如今，饮食的丰富多样让人们在享受美食的也不得不面对健康问题的挑战。许多人在体检时发现自己的甘油三酯偏高，于是“注意饮食清淡”、“吃素”成为了解决一切疾病的良方。有的人坚持吃素一年，却发现脂肪肝加重了。这让人不得不重新审视我们的养生方式。
营养师通过临床统计发现，长期素食者患高血脂、脂肪肝的状况并不比普通人少。原因何在？原来，为了弥补素菜的口感不足，素食者往往会在菜里加入大量的植物油和调味料。这样的做法使得原本清淡的饮食变得油腻，反而加重了身体的负担。
真正的清淡饮食应该是在食物多样化的基础上，合理搭配，保证营养的全面和丰富。在此基础上，遵循一些原则，如使用少量的植物油、尽可能吃含脂肪较少的白肉和瘦肉、少吃盐和辛辣食物等。这样的饮食方式才能满足身体的全面营养需求，保持身体的健康。
除了素食，坚果也是人们常吃的零食之一。坚果营养丰富，口感香脆，但是吃坚果也不能过量。市面上的坚果多经过烤、炒、油炸等加工方式，含有高油高糖高盐，吃多了容易上火。中医认为，膏脂难以运化，容易化生痰热。如何健康吃坚果，关键在于控制量和选择适当的吃法。
当下，人们大多以瘦为美，减肥成为许多人的必修课。脂肪并非洪水猛兽，有些脂肪对我们身体是有益的。脂肪不仅可以储存和供应能量，还是组织和细胞的重要组成物质。面对脂肪，关键不是少吃，而是怎样合理地选择脂类食物。我们可以选择多不饱和脂肪酸类食物，如植物油、坚果、鱼类等。富含多不饱和脂肪酸和磷脂的食物具有健脑功能，可以选择这些食物来补脑。
健康养生并非简单的吃素或少吃脂肪，而是要合理选择食物，注重营养的全面和丰富。在此基础上，遵循一些饮食原则，控制量，才能保持身体的健康。让我们一起重新认识养生的方式，走向健康的人生。（人民健康网综合自生命时报、海外版、人民网科普中国）
