关于吃菜是否应该“漂一漂”，每个人都有自己的看法，但过度漂洗真的对健康有益吗？让我们一同这个问题。
李女士是个注重养生的人，为了保持苗条的身材和健康的血管，她在饮食上十分讲究。在家常吃白灼青菜，外出就餐时，每夹一条蔬菜都要在碗里“漂一漂”，去除油脂。对于这种做法，一些人可能会认为是在追求健康，但真的是这样吗？
中山大学附属第三医院营养科主任卞华伟明确表示，脂肪是人体必需的营养素之一，是三大营养素中的重要组成部分。在健康的饮食建议中，并不会完全剔除脂肪。事实上，脂肪在饮食中所占比例近三分之一，对于人体健康有着重要作用。
卞华伟指出，“漂菜”虽然看似能减少油脂摄入，但可能导致脂肪种类摄入的不平衡。李女士虽然吃肉，但动物性脂肪的摄入量肯定有限，而“漂菜”主要去除的是炒菜时使用的植物油。这样一来，可能会导致饱和脂肪摄入增加，而不饱和脂肪摄入减少，反而加重了身体的负担。
“漂菜”还会带走人体必需的脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸。这些脂肪酸必须从食物中获得，人体无法自行合成，它们普遍存在于植物油中。必需脂肪酸的缺乏可能引发多种疾病，影响生长、生殖、皮肤健康以及肝肾功能。
过度限制脂肪的摄入还会导致脂溶性维生素摄入减少。维生素A、D、E在人体中有重要功能，而这些维生素的吸收需要脂肪的参与。“漂菜”不仅没能带来健康，反而可能损害身体健康。
那么，应该如何健康地吃菜呢？除了注意摄入量，还要关注食材的选择和烹饪方式。选择新鲜蔬菜，采用清蒸、炖煮等低油烹饪方式，既能保留蔬菜的营养，又能减少油脂摄入。
吃菜“漂一漂”并不一定是明智的选择。在追求健康的过程中，我们要注重营养均衡，适度摄入脂肪，保持身体健康。希望每个人都能了解这些健康知识，过上健康快乐的生活。
