传统老字号标杆的魅力
走进北京这座千年古都，怎能不体验一下传统的烤鸭文化？首推的两大老字号品牌——全聚德和便宜坊，承载着百年传承的工艺和无数人的记忆。
全聚德（前门店/和平门店）无疑是挂炉烤鸭的翘楚，片鸭仪式充满传统韵味，鸭皮蘸白糖入口即化，如同舌尖上的舞蹈。推荐你试试他们的盛世牡丹摆盘、芥末鸭掌、火燎鸭心，感受这片土地上的美食魅力。
紧接着，便宜坊（鲜鱼口店）的明代焖炉技艺让人叹为观止。这里的鸭肉带有松木香气，与荷叶饼和秘制甜面酱的搭配，堪称完美。人均125元，你就能品尝到乾隆白菜和干炸丸子等经典菜品。
来到北京，除了传统，还有新派创意烤鸭值得一试。大董（工体店/南新仓店）的“酥不腻”小雏鸭搭配鱼子酱，将传统与现代完美融合。这里还是黑珍珠三钻餐厅，人均402元，高端宴请的不二之选。
晟永兴（三里屯店）则是米其林一星餐厅，其苹果木低温熟成的黑鸭，搭配雷司令葡萄酒解腻，让人回味无穷。
若想在欣赏景观的同时品尝烤鸭，四季民福（故宫店）是个绝佳选择。二楼景观位可一览故宫琉璃瓦的壮丽落日，而鸭架汤的免费续饮更是让人暖心。
老北京的风情，在利群烤鸭（前门店）也能品味到。胡同深处的砖砌土炉烤制的鸭子带有焦斑鸭皮，配上浓稠的甜面酱和粗犷的黄瓜条，让人仿佛穿越回老北京江湖。
如果你追求性价比，玉林烤鸭（右安门店）是一个街坊食堂，38元就能享受到半套烤鸭配鸭油炒饼，还有免费的白菜豆腐汤。
如提督（三里屯店）的特色三吃烤鸭配分子料理、海天阁（嘉里中心店）的百年枣木古法烤制技艺，都是一次独特的体验。预算方面，传统老字号人均约150-200元，新派创意店则可能达到550元，平价店则在百元内。热门门店通常需要提前2-3小时排队，故建议错峰前往或提前预约。在这座千年古都的每一个角落，都能找到与烤鸭有关的美好故事。
