酸奶，这种以新鲜牛奶为原料，经过马氏杀菌法后注入益生菌进行发酵的乳制品，深受大众喜爱。超市的酸奶货架总是琳琅满目，家长们也乐于为孩子们挑选不同口味的酸奶。关于酸奶的饮用时间、方式以及适用人群，很多人仍一知半解。
关于饮用时间，酸奶最好在饭后两小时左右饮用。此时的胃液酸碱度约为3到5，为乳酸菌的生长提供了最佳环境。乳酸菌在PH值5.4以上的环境中生长得最好，而空腹时胃液的酸碱度在2以下，不利于乳酸菌的生存。空腹饮用酸奶，其营养价值和保健作用会大打折扣。
喝完酸奶后，别忘了及时漱口。随着酸奶和乳酸系列饮料的普及，儿童龋齿率也在上升。乳酸对牙齿有一定的腐蚀作用，所以喝完酸奶后要及时漱口，或者使用吸管，减少乳酸与牙齿的接触。
酸奶不可加热。酸奶中的乳酸菌是其主要价值所在。这些乳酸菌不仅能分解牛奶中的乳糖产生乳酸，增加肠道酸性，还能抑制腐败菌的生长，减弱其在肠道中产生毒素的作用。若将酸奶加热，乳酸菌会被杀死，其营养价值和保健功能会大大降低。若觉得酸奶过凉，可在室温下放置一段时间再饮用。
喝酸奶时，不要与药物同服。像氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物，以及治疗腹泻的收敛剂次碳酸、鞣酸蛋等药物，都会破坏酸奶中的乳酸菌。
值得注意的是，婴儿不宜饮用酸奶。虽然酸奶有助于消化，但婴儿的肠道环境尚不稳定，需大量钙质以促进生长发育。而酸奶中的乳酸菌虽然能抑制和消灭部分病原体，却也破坏了人体有益菌的生长环境，影响正常消化功能，尤其对肠胃炎的婴儿和早产儿更为不利。家长们应谨慎选择是否给婴儿饮用酸奶。
正确饮用酸奶，才能更好地发挥其营养价值。让我们在享受酸奶美味的也关注其饮用方式，让酸奶更好地为我们的健康服务。
