关于蛋白质摄入的均衡之道
在抗击疫情的特殊时期，我们的身体需要充足的免疫力来对抗病毒。而提高免疫力的一大关键就在于合理的蛋白质摄入。专家建议我们保证优质蛋白质类食物的充足摄入，这无疑是正确的。优质蛋白质如蛋、奶、肉、鱼以及大豆蛋白质，都是我们身体制造抗体、杀灭病毒的重要原料。
过量摄入蛋白质并不等于增强免疫力。许多市民在专家建议的引导下，大量摄入动物性食物以补充蛋白质，这种做法其实并不明智。专家提醒我们，每天摄入的动物性食物应控制在150至200克之间。上海居民日常动物性食物的摄入量已经超过220克，过多的摄入会导致饱和脂肪的增加，这不仅可能引发肥胖，还可能增加慢性病的风险。对于平日摄入动物性食物不足的人群，可以适当增加摄入，但对于已经摄入充足甚至过量的人群来说，应注意控制摄入量。
除了动物性食品，大豆及其制品如腐竹、豆腐干等也是富含优质蛋白的健康食品。对于希望增加蛋白质摄入的人来说，这些食物同样值得关注。不论选择何种食品来补充蛋白质，都要记住均衡摄入的重要性。过量摄入任何食物都可能带来负面影响。
除了注意蛋白质的摄入量，我们还应该关注饮食中的另一个重要因素——盐分。健康中国2030纲要提倡人均每日食盐摄入量不超过5克。上海居民的平均盐摄入量却高达7.5克。过多的盐分摄入会影响我们的免疫力，使身体容易受到细菌和病毒的侵袭。体内的高盐环境会刺激糖皮质激素的分泌，这是一种会抑制免疫反应的激素。仅仅一周的高盐饮食就可能使你的免疫力下降，使身体更容易受到疾病的侵袭。在烹饪时，我们必须注意控制盐的摄入量，避免手抖加盐过多。只有保持均衡的饮食和适量的盐分摄入，我们的身体才能保持最佳状态，更好地抵御疾病的侵袭。
