随着医学的不断发展，一种名为非酒精性脂肪肝的疾病在台湾悄然兴起。尽管过去肝炎B、C型曾是台湾的主要肝病问题，但现在其发生率已逐渐下降，而非酒精性脂肪肝的流行率却迅速上升，达到了惊人的33%。
中华民国肥胖研究学会理事长萧敦仁医师指出，非酒精性脂肪肝是一种因“过重、肥胖”等代谢问题导致的疾病，即使不饮酒，脂肪也会在肝脏中堆积。萧医师强调，现代人的生活方式是这种疾病蔓延的主要原因，包括摄入过多的精致、油炸、甜食等食物，长期久坐并缺乏运动，再加上肥胖症的影响。
在台湾，每三个人中就有一个人患有脂肪肝，而且男性比例远高于女性，年龄较大的人也更容易受到影响。非酒精性脂肪肝通常没有明显的症状，大多数人在健康检查时才会发现自己的肝脏发炎指数异常或通过腹部超音波直接诊断。如果不及时治疗，可能会导致永久性肝损伤，进而走向肝炎、肝硬化、肝癌的“肝病三步曲”。
萧敦仁医师特别提到了肥胖者的铁质代谢异常问题。他指出，肥胖者可能会出现体内铁质代谢异常，导致铁质过高并沉积在肝脏、心脏和肾脏中，从而出现肝脏发炎、心脏衰竭等症状。他强调要控制好体重和铁质的摄取，以避免造成严重的健康危害。
面对非酒精性脂肪肝的威胁，我们不必过于惊慌。萧敦仁医师建议，通过控制饮食、保持运动并做好体重管理，可以改善脂肪肝和肝脏发炎的程度。对于那些希望改善健康的人来说，减肥的最佳良药就是控制饮食并保持运动。
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