中医养生小常识：番茄的颜色与营养奥秘（图解）
你是否知道，仅仅因为番茄的颜色不同，它们的营养价值就会有所差异呢？跟随这篇文章的脚步，让我们一起深入了解这个奇妙的现象。
红色浓郁的番茄，富含我们熟知的番茄红素。这种物质在预防癌症方面表现出色，被誉为健康的守护者。除此之外，红色番茄还藏有一部分胡萝卜素，有益于眼睛和皮肤的健康。
橙色的番茄虽然番茄红素含量相对较少，但胡萝卜素的含量却较高。对于追求营养素均衡的我们来说，橙色的番茄也是一个不错的选择。
粉红色的番茄则含有少量的番茄红素，但胡萝卜素的含量却很少。如果你更关注维生素C的摄入，那么各种颜色的番茄都能满足你的需求。关键在于选择新鲜、应季、口感浓郁的产品。
至于浅黄色的番茄，它们含有的胡萝卜素较少，并不含有番茄红素。如果你希望补充抗氧化成分，如番茄红素和胡萝卜素，那么深红色或橙色的番茄将更为合适。
值得一提的是，番茄中的健康成分如番茄红素和胡萝卜素都是“脂溶性成分”，这意味着它们与油脂相结合时更容易被人体吸收。炒制或煲汤是享用番茄营养的最佳方式，而生吃虽然也能摄取部分营养，但吸收率相对较低。
这一番颜色与营养的奥秘，你是否已经了解了呢？在选购番茄时，不妨多注意它们的颜色，根据自己的需求做出明智的选择。所述内容仅供参考，如需转载请注明出处。
