介绍面筋：何为面筋？
你是否曾经疑惑过，面筋究竟是什么？很多人对于面筋的了解仅限于它是一种食物，但其真正的制作过程和营养价值却知之甚少。今天，让我们一起深入面筋的奥秘。
面筋并非遥不可及的食物，它是我们日常面食的一种。通过简单的制作步骤，将面粉加入适量的水和少许食盐，搅拌成面团，再经过反复搓洗，将面团中的杂质全部去除，剩下的便是我们所说的面筋。
面筋富含植物性蛋白质，其中包括麦胶蛋白质和麦谷蛋白质。其营养成分丰富，尤其是蛋白质含量较高，超过了瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品。它是一种高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的健康食品，同时还含有多种微量元素，如钙、铁、磷、钾等。
油面筋是将洗好的面筋团成球形，投入热油锅内炸制而成。其口感酥脆，营养丰富。每100克油面筋含有能量490千卡，蛋白质26.9克，以及其他丰富的营养成分。
而水面筋则是将洗好的面筋投入沸水锅内煮熟，其质地韧性十足。每100克水面筋含有丰富的营养成分，包括能量、蛋白质、碳水化合物等。
长期食用面筋，不仅能够为身体提供丰富的营养，而且由于其独特的口感和丰富的变化，也能让我们在享受美食的不会感到单调和乏味。
面筋是一种营养丰富、健康美味的食品。无论是油面筋还是水面筋，都是值得推荐的健康美食。希望能够帮助大家更加深入地了解面筋，从而更好地享受这种美味的食物。
