一、价格飙升背后的原因
韩国近期白菜价格飙升，这一现象背后隐藏着多重原因。极端天气与气候变化的双重打击，使得韩国近年来持续遭遇高温、暴雨等恶劣天气，这些天气条件直接导致白菜减产，加剧了市场供应的短缺。种植面积的缩减也起到了推波助澜的作用。受到农业人口老龄化和劳动力不足的影响，韩国的白菜种植面积正在持续减少，从而进一步压缩了产量。全球农产品供应链的紧张状况以及疫情的后续影响，也加剧了流通和储存成本的上升。
二、影响波及社会与经济领域
白菜价格的暴涨，正在对韩国社会与经济产生深远影响。泡菜产业首当其冲受到冲击，作为韩国泡菜的主要原料，白菜的价格上涨导致多家食品企业不得不暂停部分泡菜生产线，面临断供的风险。对于普通消费者来说，家庭日常饮食成本也在显著上升，腌制100颗白菜的成本从去年的约6500元人民币跃升至近8000元人民币，这使得民众腌制泡菜的意愿大大降低。高价白菜抑制了需求，部分种植户陷入“卖难”的困境，形成了供需矛盾的恶性循环。
三、应对策略与措施
面对这一困境，韩国正在积极采取措施应对。紧急进口中国白菜成为重要手段，韩国已与中国达成协议，首批16吨中国产大白菜于9月底运抵韩国，以缓解供应压力，后续还有扩大进口规模的计划。政策干预与补贴也是重要手段，正在通过市场调控和补贴政策来稳定价格，以保障民生需求。国际合作强化也是关键一环，中韩农产品贸易合作的加强，尤其是中国白菜的稳定供应，成为韩国应对短期危机的关键。
四、价格动态
截至2024年9月底，韩国白菜零售均价呈现出惊人的上涨态势，同比上涨约50%。2公斤包装的白菜售价已经高达79元人民币，单颗白菜价格最高甚至达到了62元。这一价格涨幅令人震惊，也凸显了当前韩国白菜市场的紧张状况。
