每次看到母亲从厨房里端出热气腾腾的菜肴，我都忍不住想象，如果母亲穿上大酒店的白厨帽和大厨衣，会是什么样子呢？事实上，她在家中的表现已经越来越像一位大厨，于柴米油盐之间，她用一灶炉火，就能轻松地烹饪出充满爱的美味佳肴。
在我早年的记忆中，“吃”总是与母亲息息相关。即使在我小时候，母亲劳作归来，也会把美味的食物留给我们。即使家里条件有限，她也会想方设法为我们做出可口的饭菜。
当我们把父母从雷州老家接到深圳居住时，母亲很快就熟悉了附近的菜市场。她深知什么季节买什么菜，哪家店铺的食材最物美价廉。尽管邻居们劝她多休息，她却总是闲不下来。多年来，我们家的饭菜依然保持着雷州的那份质朴和自然。母亲追求的是菜品原汁原味和鲜美纯粹的味道，她的烹饪手法简单而传统。
在深圳的日子里，母亲依然坚持着对故乡雷州味道的坚守。她精心准备每一道菜肴，乐此不疲。有时在雷州菜馆吃到特别的菜品，她还会拍照回家尝试。母亲常说，她喜欢做菜，只要我们喜欢吃，她就很开心。但她在做菜上一直努力追求更好，不断学习新的烹饪技巧和口味。
近年来，我发现母亲开始研究菜谱。尽管她的学历不高，但她对菜品的用心却是无限的。有一次，她亲自到书店买回两本菜谱，佝偻着身子坐在灯光下，戴着老花镜认真翻阅。这一幕让人感动。母亲说，做菜不仅要追求营养，还要照顾每个人的口味。我们家的菜肴也常招待客人，不同的客人有不同的口味。母亲并不知道，其实每一道菜的烹饪过程都如修行一般讲究色味形。每一道美味的饭菜都是母亲对儿女们的爱和关怀。
母亲最擅长制作各种鱼类菜肴，可能和她出生在渔村有关。她煎海鱼的手法堪称一绝。鲜鱼去鳞洗净后腌渍，再煎炖至金黄色，鱼肉鲜嫩如玉。这是我们家每次团聚都必不可少的一道菜。鱼肉入口即化，鲜香四溢，令人回味无穷。
尽管母亲没有大厨的装备和头衔，但她的气质、手艺、从容和满足的笑容都令人赞叹不已。小小的厨房是她后半生的舞台，一个充满爱和温暖的地方。母亲的“大厨”之处不在于规模或头衔，而在于她对家庭、对子女的深深爱意。每一道菜都凝聚了她的心血和对家的味道的追求，令人回味无穷。
