谈及零食，尤其是女生钟爱的种类，牛肉干无疑是其中的佼佼者。由于其丰富的营养价值和美妙的口感，今天，肿瘤网的小编将引领大家如何亲手制作香辣牛肉干，满足你的味蕾。
主题：自制香辣牛肉干的独特体验
所需食材：
牛肉1000克、辣椒粉60克、花椒粉20克、白砂糖30克、八角、茴香、桂皮、香叶、丁香、肉蔻、陈皮1-2块，以及适量的食盐、酱油、白芝麻、花椒籽和食用油。
制作步骤：
1. 将牛肉放入锅中炖煮，待血沫煮出后捞出，放入冷水中，去除血水。
2. 将牛肉放入锅内，加入清水直至完全覆盖。放入所有香料和适量食盐，用大火煮沸后，转小火炖煮约1小时，直至牛肉熟透。之后，将牛肉捞出晾凉，切成手指大小的细条。
3. 在炒锅中加入食用油，微热后加入白砂糖，搅至融化出糖色。然后加入牛肉条翻炒，再倒入酱油继续炒制，直至牛肉微干。
4. 接着，加入辣椒粉和花椒粉，翻炒均匀。撒上白芝麻，晾凉后即可食用。
营养小贴士：
一、牛肉——肉中骄子，适宜炖食以补气养胃
牛肉一直是冬季进补的良材。虽然有一些关于牛肉摄入量的传言，但西方国家将牛肉作为主食而无健康隐患，证明牛肉可常食。牛肉性味甘平，具有补气功效，尤其适合体弱、中气不足的人食用。牛肉富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素等，具有强健骨骼、滋补血液、化痰熄风的作用。而从进补的角度来看，熬制的牛肉浓汤滋润滋养之效最佳。
二、牛肉——运动员的首选肉类
对于运动员而言，牛肉中的肌酸、维生素B6等对于增长肌肉、增强力量具有显著效果。它还能提供运动员训练后所需的能量。牛肉中的丙胺酸在碳水化合物摄入不足时能够补充能量，支持运动员继续训练。就连著名的肌肉州长施瓦辛格都经常摄入牛肉以保持其完美的身材。
三、炖制美味牛肉的小窍门
炖制牛肉时需要注意一些技巧才能炖出美味的牛肉。如肉块要切得稍大些以保留香味；煮肉时加入少量茶叶能使肉更快煮烂且味道更鲜美；不要一直用旺火煮，保持适当温度；煮的过程中少揭盖子以减少香味流失；一次性加够水并微微漫过牛肉为佳。
肿瘤网教你制作的香辣牛肉干不仅满足了味蕾的需求，更是融合了养生的智慧。冬天来临，多吃牛肉进行进补的不妨亲手制作美味的香辣牛肉干，享受美食与健康的双重馈赠。推荐阅读：[快速去虾线的厨房小窍门米饭夹生怎么解决如何清洗掉果蔬上的残余农药]，获取更多生活小窍门。
