对于生活在深海中的鱼类，如三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等，我们称之为高脂肪鱼，它们所含的维生素D比低脂鱼如鳕鱼、鲈鱼和金鱼等高出五倍之多。深海鱼油中的欧米伽-3脂肪酸含量更是丰富，约为低脂鱼的二十倍。即使无法频繁享用高脂肪鱼类，品尝淡水鱼也能为身体带来诸多益处。
每周享鱼盛宴：两次且每次约100至150克
荷兰健康膳食指南对成年人的健康饮食做出了明确建议，其中特别强调每周至少需食用两次鱼类，且至少有一次应为高脂肪鱼类。与此中国疾控中心营养与食品安全所的研究员马冠生也提出，国人每周应当摄入大约半斤左右的鱼虾类食品，尤其是深海鱼类，因为它们富含动物蛋白和多种营养元素。
鱼类的营养宝藏
鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，其包含的必需氨基酸的量与比值与人体极为相似，因此容易被消化吸收，吸收率高达96%。鱼类还含有丰富的钙、磷以及维生素A、D、B1、B2等。更值得一提的是，鱼类中的维生素D、欧米伽-3和多不饱和脂肪酸等抗氧化、抗癌物质，能有效降低胆固醇和甘油三酯，防止血液凝固。
高脂肪鱼的防病功效
瑞典卡罗林斯卡医学院的一项研究指出，每周至少吃一次高脂肪鱼，可以有效降低患肾癌的几率，达到惊人的74%。这类高脂肪鱼主要包括三文鱼、鲱鱼、沙丁鱼和青鱼等深海鱼类。它们的维生素D含量非常丰富，深海鱼油中的欧米伽-3脂肪酸含量更是远超其他鱼类。即使无法经常享用这些深海鱼类，选择淡水鱼也能为身体带来诸多益处。
健康隐患：警惕海鱼污染
尽管海鱼为我们带来了美味与营养，但同时也带来了健康隐患。美国的FDA曾发出警告，某些种类的海鱼如鲨鱼、鲭鱼、鳕鱼和金鱼等含汞量过高，建议人们应适量减少食用。实际上，被污染的海鱼体内可能含有铅、镉等重金属以及其他污染物，因此在享受海鱼的美味时，我们需要保持警惕。
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