想要提高记忆力，养成细嚼慢咽的习惯至关重要。这一理念源自古老的说法：“吃东西细嚼慢咽，脑袋才会灵活”。如今，这一说法已经得到了科学的证实。
在我们的日常生活中，咀嚼与大脑的工作记忆之间有着密切的联系。当我们细嚼慢咽时，大脑的额叶会变得更加活跃，负责保存和选取记忆的功能也会得到提升。通过对工作记忆的测试，我们发现不仅成绩有所提升，掌管脑部记忆的海马体和颞叶的活动情况也有了明显的改善。这意味着，如果在午餐时间能够细嚼慢咽，将有助于我们在下午工作时提升记忆力。
“细嚼慢咽”对于现代人来说并不容易实现，快节奏的生活让我们很难做到这一点。随着便利店快餐文化的流行，我们越来越依赖方便好咬的食物，几乎不会特别意识到咀嚼这件事。想要自然地增加咀嚼的次数，我们可以尝试减少筷子夹起配菜或白饭的量。因为当我们赶时间吃饭时，往往会夹起较多的量，而身体则会记住这种动作和印象。下次用餐时，即使不赶时间，我们夹起的量也会不自觉地增加。我们需要意识到这一点，并尝试减少每次用餐时筷子或汤匙夹取的量。这样，夹到嘴里的次数就会变多，咀嚼的次数也必定会跟着增加。
除此之外，对于那些习惯大口吃饭的人，可以尝试分成两口吃。如果你感觉到下巴或太阳穴部位疼痛，那就说明你在平时并没有充分使用咀嚼的肌肉。实际上，咀嚼是一种能够消耗能量的运动，同时咀嚼还能够提升记忆力、让脑部清醒并安定心情。咀嚼食物这种有规律性的运动会产生一种名为血清素的物质，它能够让你缓缓清醒并安定心情。晚上，血清素还会转换成睡眠荷尔蒙褪黑激素，让你能够享受睡眠。
只要在每天的饮食习惯上做出一些调整，就能提升记忆力、消耗能量、让大脑清醒、安定心情并有助于睡眠。为了你的健康和生活品质，请尝试养成细嚼慢咽的习惯吧！
来自台湾东贩出版的《拒绝大脑初老症！》。读完这本书后，你可以观察自己吃饭的动作，或许会发现每次夹进嘴里的量比想象得更多。如果你意识到这一点，可以尝试减少筷子或汤匙夹取的量，增加咀嚼次数。尝试将食物分成两口吃也是一种有效的方法。记住，身体的每一个细微变化都关乎你的健康和幸福！
