惊闻黄瓜遇洗涤剂变色 专家介绍叶绿素脱落真相
本报实习记者朱星星、刘佳报道，日前发生一起奇异事件，周女士在新发地菜市场蔬菜直销车上购买的6根小黄瓜，在加入洗涤剂泡水后竟然出现了水变绿的现象。这一事件引起了广大市民的关注和热议。
周女士于前天上午在光熙家园南门的新发地蔬菜供应车上购买了这几根黄瓜。回家后，她在水中加入几滴安利洗涤剂，将黄瓜泡在水中。半小时后回来查看时，她惊讶地发现原本清澈的水变成了绿色。这让周女士对黄瓜的质量产生了严重的质疑。
这一奇异现象引起了记者的关注，随即展开调查。周女士所购买的黄瓜供应商为新发地百舸湾农副产品物流公司，该公司韦经理坚称这批来自河北廊坊永清县的黄瓜并无问题，且每次产品都会经过新发地市场中心的严格检测。尽管检测结果显示黄瓜农药残留量未超标，但对于洗涤剂导致的变色现象，专家给出了可能的解释。
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授孙树侠认为，这种情况很可能是洗涤剂中的强力去污成分导致的。孙教授介绍，黄瓜表面有一层薄膜，其中的细胞含有叶绿素。虽然叶绿素的水溶性不强，但在强力去污的洗涤剂作用下，叶绿素有可能脱落，导致变色现象。为了验证这一观点，记者进行了实验，发现加入洗涤剂后，两种黄瓜均有掉色现象。
这一事件也引发了关于食品安全的进一步讨论。孙树侠教授提醒广大市民，使用过量洗涤剂清洗蔬果并不必要，反而可能带来不必要的风险。环保部门已经做过多次实验证实，清洗蔬果时只需适量盐水浸泡或流水冲洗即可。她建议市民在选购和食用食品时要保持警惕，但也不要过分恐慌，理性对待食品安全问题。
这起事件不仅引发了公众对食品安全问题的关注，也提醒我们日常生活中一些看似平常的习惯可能隐藏着潜在的风险。希望广大市民在日常生活能够更加细心，确保食品安全，维护自身健康。
