素炒南瓜苗，脆爽超美味，错过就遗憾！
编者寄语：南瓜尖，这是南瓜藤上最嫩、最诱人的部分。去其外皮，稍加烹饪，即可成为一道夏日美食。南瓜藤尖不仅口感独特，更有清热解暑、止血等中医功效。今天，就为大家带来两种南瓜尖的美味做法，带你领略它的魅力。
一、素炒南瓜尖
食材：南瓜尖250克，油适量，盐适量，干辣椒若干。
步骤：
1. 轻轻撕去南瓜藤的外皮绒毛，让内里嫩肉显露。
2. 摘去叶子和老杆，洗净后切成适口小段。
3. 热水焯烫一下，捞出沥干。
4. 干辣椒切段，热锅凉油，投入蒜瓣和干辣椒炒香。
5. 迅速放入南瓜尖翻炒，均匀混入。
6. 根据口味加盐调味。
7. 炒至断生，即可装盘享用。
二、白灼南瓜尖
食材：嫩南瓜尖250克，小红辣椒，糖，生抽，芝麻油，辣椒油，醋，凉开水。
步骤：
1. 将小红辣椒切碎，加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油，调成香辣汁。
2. 轻轻摘下稍大的南瓜叶，顺着藤条剥离表皮和茸毛。
3. 沸水中烫煮南瓜尖，断生后捞出，用凉开水过凉。
4. 摆盘后的南瓜尖，浇上香辣汁或蘸食，鲜嫩甜脆，口感极佳。
南瓜尖的独特魅力在于其脆爽的口感与夏季的清新相结合。不论是素炒还是白灼，都能展现出其独特的美味。想要尝试不一样的口感吗？那就动手做一道素炒南瓜尖吧，保证让你一尝难忘！不仅如此，南瓜藤的清热解毒功效也能为炎炎夏日带来一丝清凉。快来试试吧！
