自上世纪八十年代，连江县的鲍鱼养殖业开始蓬勃发展，回溯历史，其起始时间可追溯到一九。谈及连江鲍鱼，可谓是盛名之下无虚发，以其体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特以及丰富的营养价值为人称道。
在这片美丽的海域中，连江鲍鱼展示着它们独特的生命力。活体连江鲍鱼，其鲍壳质地坚硬如磐石，尽显海洋生物的坚韧气质。而鲍鱼的软体部分，比例高，肉质肥厚且呈黄白色，手感富有弹性。其腹足吸附力强大，犹如深海中的稳固锚石。
当我们转向干制鲍鱼时，更是令人惊叹。这些经过精心处理的鲍鱼形态完整，外观呈现出不透明的麦芽糖色，肉质更为肥厚且有韧性。它们外表稍有白霜覆盖，仿佛是新雪初降，更增添了几分新鲜之感。轻轻嗅之，便能感受到一种碳烤的清香，这种香味是海洋的味道，是时间的馈赠。
不仅如此，连江鲍鱼更是荣誉等身。在福建省连江县这片富饶的海域中孕育出的连江鲍鱼，于二零一三年十二月十二日得到了国家质检总局的认可，被批准为地理标志产品，保护其独特的品质与风味。这一荣誉不仅是对连江鲍鱼品质的肯定，更是对这片海域、这些勤劳的渔民以及整个鲍鱼养殖产业的赞誉。
在未来的日子里，让我们共同期待连江鲍鱼继续在这片富饶的海域中茁壮成长，以其独特的鲜美味道和丰富的营养价值，继续为我们带来舌尖上的盛宴。让我们共同期待这个产业的繁荣与发展，为我们的生活带来更多的色彩与滋味。
