在古代，海水晒盐并非被广泛采用的方法，这是因为当时人们对海水晒盐的了解并不深入。晒盐过程复杂，需要丰富的经验和技巧，普通家庭难以掌握其中的秘诀。更重要的是，如果不了解正确的晒盐方法，从海水中晒出的盐会含有较多杂质。这些杂质不仅使盐的品质降低，更重要的是，食用后还可能引发中毒的危险。
尽管存在这些困难，海水晒盐的历史仍然源远流长。这是一种从海水中提取盐分的盐田法，一种古老而至今仍被使用的办法。每当炎炎夏日，人们会将海水引入蒸发池，让炽热的阳光暴晒，水分逐渐蒸发，留下浓缩的盐分。这个过程需要精准的时机判断，因为当海水蒸发到适当的程度时，需要将其导入结晶池。在这一步，只有经验丰富的晒盐人才能够准确地把握时机，确保盐的品质和产量。
值得一提的是，古代私自进行海水晒盐是违法的行为。这是因为盐铁茶等生活必需品在古代被视为国家重要资源，由国家实行专营。私自贩卖食盐在当时是一种严重的罪行，甚至可能因此而丢掉性命。尽管有着古老的历史和传统，海水晒盐的发展也受到了严格的管制和限制。尽管如此，那些掌握晒盐技艺的人们仍然冒着风险，为了生计和传承而坚守着这一古老的工艺。
