关于色拉油，消费者可能会因它既是名称又是等级而感到困惑。为避免误导消费者，从2004年10月1日起，仅标注“烹调油”、“色拉油”的做法被禁止，食用油产品被重新划分为一、二、三、四四个等级，其中四级为最低等级。而现在我们常说的一级食用油，实际上就是曾经的色拉油。
那么，为什么现在在超市难以找到色拉油的身影呢？
色拉油起源于国外，主要是用于拌沙拉和凉菜。它和国内的高烹油在本质上没有太大的区别。在过去，中国的油多为粗榨油，因此需要专门的色拉油来满足某些特定的需求。但现在，随着技术的进步，桶装压榨油已经经过精制处理，可以直接作为色拉油使用。
色拉油主要用于商业用途，因其中性特质，适用于多种烹饪和加工需求，用量相对较大。大多数时候，它是被大包装批发，而不是以零售形式出现在超市的货架上。如果你希望在超市购买色拉油，可能会发现它的种类和数量相对较少。
尽管在超市难以找到色拉油的身影，但消费者仍可以通过其他渠道购买到。随着消费者对油品的需求和认知不断提高，未来超市中的色拉油种类和数量也可能会有所增加。
