金蝉的若虫——知了猴，经过油炸后呈现金黄色的蝉衣形态，不仅是口感独特的食品，更是一道营养丰富的佳肴。在河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等地，油炸知了猴的风味尤为盛行，深受食客们的喜爱。
那么，知了猴炸多久能熟呢？实际上，炸至金黄色即可。这时，知了猴已经充分熟透，香气四溢，口感酥脆。每100克知了猴含有丰富蛋白质、脂肪、钾、磷、钙、锌等多种营养成分。这些微量元素和矿物质对于人体健康有着重要作用。
值得一提的是，知了猴还富含氨基酸。其中人体必需的氨基酸占据了氨基酸总量的46.63%，这也是其营养价值高的原因之一。其特殊的烹饪方式——油炸，更是提升了食物的口感和风味，让人回味无穷。
知了猴不仅是一道美食，更是一种营养丰富的食材。在享受美味的也能为身体带来诸多益处。无论是作为一道下酒菜，还是作为一道特色小吃，油炸知了猴都能让人流连忘返，回味无穷。
