针对急性胆源性炎的患者，营养摄入的调整显得尤为关键。在疾病康复期间，患者应当积极摄取富含高质量蛋白质的食物，如鱼肉、禽肉、豆类及豆制品等。这些食物不仅有助于补充身体所需的营养，还能促进身体的恢复。
患者应该多吃各类新鲜蔬菜，它们富含多种维生素和矿物质，对于提高机体抵抗力、促进新陈代谢具有十分重要的作用。无论是绿叶蔬菜还是根茎类蔬菜，都应当成为患者餐桌上的常客。
新鲜水果也是患者康复期间的良好选择。水果中富含的维生素、矿物质以及膳食纤维，不仅有助于消化，还能提供身体所需的多种营养。但需要注意的是，对于某些含有较高果糖的水果，如菠萝蜜等，患者应根据自身情况适量食用。
与此患者需要避免食用高胆固醇、高脂肪的食物。如动物内脏、蛋黄等食品含有较高的胆固醇，过量摄入可能会加重负担，影响康复。像松花蛋、巧克力、肥肉等食品以及油炸食品、蛋糕、零食等也应尽量避免。这些食品中的高脂肪、高热量成分不利于患者恢复。
辛辣、刺激性的调味品也应该避免。这类食物可能刺激，加重炎症症状。和酒精也是患者需要避免的。中的有害物质和酒精都可能对产生不良影响，延缓康复进程。
急性胆源性炎患者在康复期间应注重饮食调整，以高蛋白质食物、蔬菜和新鲜水果为主，避免高胆固醇、高脂肪及刺激性食物的摄入。这样的饮食安排将有助于促进康复，让身体更快回归健康状态。
