商州，坐落于秦岭的怀抱，群山环绕，丹水穿城，这里四季如画，山清水秀，是人与自然和谐共生的绝佳之地。商州的热情好客是出了名的，而这里的美食文化更是独树一帜。如果说商洛的车牌第一个字母是H，那么这背后的故事便是商州人对于“吃”的热爱与执着。
在这片土地上，“过事”是百姓生活中不可或缺的一部分，无论是红白喜事、庆典、开张、大寿生日还是盖房上梁，一切的一切都离不开一个“吃”字。商州人豪爽大气，他们的宴席自然也是丰富多彩。
说到商州的“吃”，首先得提那臊子面和杂酱面。臊子面的臊子是由豆腐丁、萝卜丁、木耳、鸡蛋花、葱花菜末等精心烹制而成，再加入淀粉勾芡，清淡爽口。调配时，加入油泼辣子、酱油和醋，最后拌上清油炒的葱花，让人热热乎乎，清香开胃。而杂酱面的做法则是将肉末与酱同炒，加水煮开后，加入少量青菜和调料品，芡汁略重于臊子面，同样浇入面条后调入各种调料，香而不腻，滑溜入口。
“过事”的重头戏还是在下午的席面。在席面上，首先上桌的是凉菜，荤素搭配，饮料酒水一应俱全。一番热闹之后，便是色香味俱佳的热菜。商洛的蒸碗和翻碗是民间特色的代表。蒸碗有酥肉蒸碗、糯米甜蒸碗以及排骨、肘子蒸碗等，特点是香酥柔软，入口即化。而翻碗则是在出笼后，将碗中菜肴趁热翻入盘中，陪衬在下条子肉在上，保持菜的美观摆放形式。其中，甜翻碗尤为独特，用醪糟与肉配红枣、油炸红薯或芋头块上笼同蒸而成，甜而不腻，令人回味无穷。
在这里，“吃”不仅是一种生理需求，更是一种文化、一种情感的交流。商州人用美食来传递热情好客的精神，用美食来庆祝生活中的每一个重要时刻。在这里，你会发现生活中最美好的事情莫过于与亲朋好友围坐在一起，品尝美食，分享快乐。
