一、单项选择题
关于食品安全的知识，让我们通过几道题目来检验一下你的掌握程度。
1. 食品安全国家标准的制定部门是哪一个？国务院卫生行政部门、市场监督管理部门、农业农村部门还是食品安全委员会？正确答案是A：国务院卫生行政部门。
2. 食品生产许可证的有效期是多久？是3年、5年、7年还是10年？正确答案是B：5年。
3. 当食品生产经营者采购食品原料时，他们应该查验什么？是供货者许可证和产品合格证明、仅产品合格证明、仅供货者许可证还是无需查验？正确答案是A：供货者许可证和产品合格证明。
4. 消费者在遇到食品安全问题时，应该拨打哪个统一电话进行投诉？是12348、12315、99148还是315？正确答案是B：12315。
5. 食品添加剂的使用必须遵循什么？是企业自行决定、食品安全国家标准、不影响口感即可还是可超范围使用？正确答案是B：食品安全国家标准。
二、判断题
关于食品安全的一些声明，请判断其正误。
1. 食品安全监督管理部门可以对食品实施免检。错误。
2. 食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度。正确。
3. 食品添加剂可以随意添加以延长保质期。错误。
4. 专供婴幼儿的食品需标明营养成分及含量。正确。
三、简答题
让我们深入理解一下食品安全相关的知识点。
1. 食品安全标准应包括哪些内容？
答：食品中污染物限量规定、食品添加剂使用范围及用量、特定人群食品的营养成分要求以及标签、说明书卫生要求等。
2. 食品生产经营企业的主要负责人职责是什么？
答：落实食品安全责任制、建立食品安全管理制度以及加强食品安全风险防控。
四、高频考点提示
在食品安全领域，有一些重要的法律责任点需要特别注意。例如，一年内累计3次违法处罚可吊销许可证。在没有国家标准的情况下，可以制定地方标准，但国家标准的出台后，地方标准将予以废止。要更全面地了解这些考点，建议参考具体题库文档。
