标题：白羽鸡的秘密：速成背后的隐患
近日，央视曝光了一起令人震惊的事件：白羽鸡在养殖过程中至少摄入了18种抗生素。大型餐饮企业也因此被卷入了“速生鸡”的争议漩涡，一些养殖户为了追求利润，竟然在饲料中添加了多种抗生素和激素类药物。山东省畜牧局已经迅速采取行动，展开调查。上海药监局也已对百胜集团进行检测。
在当下快节奏的生活中，商品肉鸡尤其是快大型鸡因其生长迅速、经济效益显著而占据了市场的主导地位。专家指出，国内肉鸡养殖企业几乎都在养殖快大型鸡，而地方品种鸡的市场份额仅占一小部分。那么，速成鸡在品质和营养上是否有所差异呢？
实际上，快大型鸡与地方品种鸡在营养价值上并无太大差异，主要差异在于口味和价格。消费者在选择时，往往只能在口味和价格上进行权衡。快大型鸡的肌间脂肪和风味物质积累较少，口感可能不如地方品种鸡。而在价格方面，快大型鸡的价格通常远低于地方品种鸡。
营养专家提醒，以速成鸡为主的洋快餐应当少吃。这类食品以肉为主，热量高，缺乏维生素和膳食纤维，可能导致内分泌紊乱，容易引发肥胖等问题。
更令人担忧的是，长期摄入抗生素可能带来严重的健康隐患。大量使用抗生素不仅会产生毒副作用，直接伤害身体，尤其会对儿童的听力造成损害。滥用抗生素还会导致细菌产生耐药性，使得抗生素的效果逐渐减弱甚至无效。
数据表明，越来越多的细菌具有耐药性，且其耐药能力在不断提高。以环丙沙星为例，这种上世纪90年代才上市的药物，在我国已经有很多细菌对其产生耐药性。抗菌药物的滥用让我们付出了巨大的代价，不仅导致药品不良反应和药源性疾病大量增加，还让越来越多的细菌对抗药品的能力不断增大。滥用抗生素还会大量杀灭人体内正常细菌，导致人体正常菌群失调，引起继发性感染，甚至危及生命。
我们必须关注食品安全问题，呼吁相关部门加强监管力度，同时也应该提高消费者的安全意识。在选择食品时，我们应该更加关注食品的来源和安全性，选择健康、绿色的食品。也应该减少抗生素的使用，保护我们的健康。
