厨房中的小窍门与烹饪肉类的方法
在烹饪的世界里，无论是切菜还是烹调肉类，都有许多小窍门可以让我们的生活更加便捷。今天，就让我们一起这些厨房内的秘密技巧，以及如何让肉类在烹饪过程中更加美味柔软。
当我们从冰箱拿类直接烹调时，常会遇到一个问题：表面的肉刚刚熟，内部的肉还未熟透，而等到内部肉熟时，外层肉却已经烧焦。为了避免这种情况，我们应当让肉类从冰箱中恢复常温再进行烹调。
接下来，让我们聊聊切洋葱时如何保护双眼。切洋葱时，眼泪止不住地流是很多人都遇到的问题。为此，我们可以学习几个厨房小窍门：
咬住方便筷子：切洋葱时，将方便筷子衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来。因为口腔干燥会促使体内分泌唾液，从而抑制流泪。
加热：将洋葱放入微波炉加热20秒，或者用保鲜膜包裹后加热。这样可以使得洋葱中的刺激成分变质。
冷冻：将洋葱放入冰箱冷冻15分钟，这样可以防止洋葱中的刺激性成分挥发。
往鼻子里塞纸巾：虽然不太雅观，但这是一个简单的秘诀，可以防止刺激性成分进入体内。
剥鸡蛋壳也有诀窍。为了让剥鸡蛋变得简单，可以尝试以下方法：
在蛋壳上开个小洞：用图钉等在生鸡蛋不太尖的一侧开一个小洞，这样煮鸡蛋时，热水就会进入蛋壳中，蛋壳和蛋清就会自然分开。
使用旧鸡蛋或者不新鲜的鸡蛋：这样的鸡蛋剥起来会更容易。
使用冷冻鸡蛋：将生鸡蛋从冰箱拿出后放入沸水中，由于温差，鸡蛋会收缩，剥起来会更简单。
煮好的鸡蛋迅速放入冷水里：这样也可以利用温度差使鸡蛋收缩。
至于让肉类更加美味柔软，也有几个好方法：
浸泡：用可乐、梨汁、酸奶、奇异果汁、蘑菇碎末、洋葱碎末或牛奶等浸泡肉类，可以使其变软。
预先撒盐：早些在肉类上撒盐，水分就会从肉中渗出。
充分敲打：使用菜刀的刀背充分敲打肉类，切断肉类纤维，使肉类变柔软。
无论是切菜还是烹调肉类，都有许多小窍门可以让我们事半功倍。希望这些厨房技巧能对大家有所帮助，让我们在烹饪的过程中更加得心应手。
