近日，有读者向东方网报料，称有不法商贩回收死鱼，送往城乡接合部的地下加工厂进行腌制后，再以高价出售。这一行为引起了广泛关注。
王先生，一位曾经的地下加工厂经营者，如今痛改前非，向记者揭露了行业内的内幕。他坦言，自己曾深受良心的谴责，因为夏季天气闷热，鱼场和水产市场每天都有大量鲜鱼死亡。商贩们以低价收购这些死鱼，再以稍高的价格卖给地下加工厂进行腌制。腌制后的鱼肉，竟然能以每500克高达11元的价格出售。正规腌制厂在这样的竞争压力下，不得不转行或转为地下经营。
王先生透露了加工过程：死鱼经过剔除头部、尾部、内脏后切块，使用工业盐、食品添加剂和香料等进行腌制。腌渍两三天后，送入烘房烘烤约10小时即可出炉贩卖。据目击者补充，他们所使用的盐包装上仅有英文字母，并无“食品用盐”字样。
据了解，工业盐中含有大量有害物质，如亚硝酸钠、碳酸钠、铅和砷等。其中，亚硝酸钠是强致癌物，国家严禁将其用于食品加工。这些地下加工厂却公然使用工业盐腌制食品，对市民的健康构成严重威胁。
这些上门收购死鱼的商贩非常警惕，当有记者联系其中一个姓李的男子时，他一开始很警觉。但当记者表示有大量的死鱼需要处理时，他立即变得兴奋起来，并给出了收购价格。当被问及是否需要检验、检疫合格证明或进货凭证时，他坚决地回答“统统不要”，只关心一手交钱、一手交货。至于收购的死鱼用于何处，他拒绝透露。
知情人士透露，这种地下加工厂在本市并不罕见。它们非常小心，一见生人靠近便加强警惕，外人很难进入。这些地下加工厂一般会有固定的买主，不会零卖，更不会卖给陌生人。据知情者透露，有一个地下工厂甚至为了逃避卫生部门的查处，五年内换了八次地方。
卫生监督人员提醒市民，购买咸鱼等腌制食品时，应选择证照齐全、信誉较好、规模较大的店铺或卖场。发现此类地下加工厂要及时举报。业内人士也提供了一招鉴别腌鱼是否用活鱼腌制的方法：掀开鱼鳃看一下，颜色混浊的肯定是死鱼腌的，而用鲜活鱼腌制的鱼鳃则是均匀的红色。
随着人们健康意识的增强，越来越多的人开始关注与生活息息相关的健康问题，如食品安全、医疗保障和医药信息等。作为市民，我们应该从了解这些信息开始，保护自己的健康。在此呼吁大家，为了健康，购买食品时一定要谨慎选择。
