全程全面监管：从源头到餐桌的食品安全防线
从调整范围看，《食品安全法》不仅涵盖了加工食品的生产、食品流通和餐饮服务，还将食用农产品的生产纳入其中，体现了全程监管的思想。这意味着从农田到餐桌的每一个环节，都在法律的严格监管之下。
在调整对象上，该法不仅关注食品本身，还将食品添加剂、食品相关产品（如包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和生产经营工具、设备）纳入监管范围，全面覆盖与食品相关的各个领域，展现了全面监管的思想。
分工协作监管：各部门协同作战，确保食品安全
在《食品安全法》的制定过程中，虽然有人建议将食品安全监管职能统一到一个部门，但这主要是由食品及其生产经营的多样性、生产经营链条的长程性决定的。在我国，由于食品生产经营主体众多而分散、生产经营水平低，多部门监管的现状在短期内难以改变。
《食品安全法》在明确监管部门分工的基础上，强化了部门间协调配合的规定。第103条还明确指出“国务院根据实际需要，可以对食品安全监督管理体制作出调整”，为未来改革食品安全监管体制留下了空间。
食品生产经营者是第一责任人：生产安全食品，承担社会责任
世界各国的实践表明，安全食品是生产出来的，而非管出来的。食品生产经营者是食品安全的第一责任人。对其使用的原料、辅料及加工、包装过程最为熟悉的他们，应对其生产经营的食品负首要责任。
我国有2.5亿农户和近50万家食品加工企业，监管部门无法全面覆盖每一个细节，因此更需要强化食品生产经营者的第一责任。《食品安全法》详细规定了食品生产经营者的义务，并加重了违法行为的法律责任。
地方负主要监管责任：县级是食品安全监管的主力军
我国地域辽阔，食品安全生产经营主体众多而分散，地方各级特别是县级及其有关部门是食品安全监管的主要力量。他们直接面对监管对象和人民群众，负责领导和组织本行政区域内的食品安全监管工作。实践证明，只有地方高度重视食品安全，切实加强对有关工作的领导，食品安全监管才能真正落到实处。《食品安全法》确立了地方负主要监管责任的原则。
鼓励社会参与和监督：共同营造食品安全环境
食品安全与每个人的健康息息相关，社会各界的参与和监督对于普及食品安全知识、发现隐患和漏洞、支持督促监管机关依法履行职责具有重要意义。《食品安全法》从多个方面鼓励社会参与和监督，包括鼓励社会团体和基层群众性自治组织普及食品安全知识、鼓励新闻媒体进行公益宣传和舆论监督、鼓励任何组织或个人举报违法行为和提出意见和建议等。
随着健康意识的增强，人们越来越关注与生活息息相关的健康问题。健康的生活始于对信息的了解。《食品安全法》为公众提供了一个明确、全面的法律框架，保障食品的安全，维护公众的健康权益。
