昨日，在武汉工业学院的一间普通办公室里，全国粮油标准化委员会油料及油脂工作组组长、武汉工业学院教授何东平接受了记者的采访。他透露，全国所有的油料及油脂标准均源于此办公室，他们每年以超过50条的频率制订和修订相关标准。
何东平教授还向记者透露了一个关于武汉市的重大计划。为了从源头上解决地沟油问题，武汉市决定在近期投产建设市内首座餐厨垃圾标准化加工厂。这座工厂将于今年10月在东西湖区新沟镇正式投产运行，随后还将在武昌和汉阳增设两个工厂。这一项目的目标是每日处理餐厨垃圾达到350吨，以期在五年内彻底根除地沟油问题。
谈及地沟油检测问题，何东平教授表示目前存在诸多盲区，标准制订也相对滞后。他特别推荐了一种名为“综合评判法”的检测方法，通过对油的极性、含量、脂肪酸组成、饱和脂肪酸含量等四项指标进行考察来识别地沟油。他的研究团队还在致力于解决“油掺油的定量检测方法”这一世界难题，试图提高地沟油检测的精准度。
地沟油的危害性不容忽视，但其背后的餐厨垃圾却也是一种资源。何东平教授指出，餐厨垃圾中含有大量的油脂和蛋白质等高营养物质。每处理100吨餐厨垃圾，可以产出高达2.5至3.5吨的油脂、10至12吨的饲料蛋白以及大量沼气和液体肥料。此前与宁波的合作项目成功将餐厨垃圾转化为沼气，实现了废物的二次利用，也为从源头上杜绝地沟油提供了有效手段。
目前，武汉市的餐厨垃圾每日产量达到850吨。何东平教授表示，随着新厂的投产和日处理量的增加，武汉市有望在三到五年内从源头上彻底根除地沟油问题。这一重大项目的实施得到了武汉市的高度重视和大力支持。据了解，该项目已经在武汉市新沟镇循环经济工业园占地近40亩，为项目的实施打下坚实的基础。《武汉市餐厨垃圾管理办法》也已经提交给市法制办，以法规的形式保障项目的顺利实施。这一项目的成功实施不仅将为武汉市带来清洁的环境，也将为全国其他地区提供可借鉴的经验。
何东平教授及其团队的努力不仅为公众带来了对餐厨垃圾和地沟油的深入了解，更为我们展示了科技在解决社会问题中的巨大潜力。他们的成果不仅关乎食品安全，更是对资源循环利用的一次重要尝试。我们期待他们的研究成果能在全国范围内得到推广，为根除地沟油问题贡献中国智慧和中国力量。（长江商报 记者 张瑜琨 实习生 高华敏）
